GUISCARD simuliert die epische Eroberung Süditaliens und Siziliens durch die Normannen unter der Führung von Robert Guiscard („der Listige“ oder „das Wiesel“) im elften Jahrhundert. Das Spiel umfasst die verschiedenen Fraktionen jener Zeit, darunter die Byzantiner, die Araber von Sizilien, die Langobarden und natürlich die Normannen, die als bloße Söldner in dieses Gewirr aus widersprüchlichen Interessen gerieten und beschlossen, die Macht mit Waffengewalt an sich zu reißen.